本篇介紹2款經典減鹽食譜,讓您在實作中學到減鹽秘訣,讓減鹽培養成為習慣,讓家人們吃得健康!
https://hk.epochtimes.com/news/2021-08-31/78377100
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,今日終於有機會試吓好好運沙嗲牛肉麵, 沙爹牛肉麵關注組狂讚, 有網民等了接近4小時才吃一碗, 值唔值得等,睇完你就知 好好運快餐店 荔枝角青山道538號半島大廈地下3號舖 ??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️ 本影片為1級 ✅(一) 老少咸宜,全自費睇得開心 (二...
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大 紀元 食譜 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
書展講座「改變世界的味道」官方錄影,重點摘錄如下:
1. VEA的Chef Vicky,首開「中式法菜」(Chinese X French)先河,把中式經典食材,而且是最難駕馭的食材:海味裡的海參、花膠、乾鮑,以法菜概念和烹調表達,引起西方美食圈的廣泛關注,也讓許多對中菜不熟悉的歐美食客接觸到這些獨有的中菜食材,以一己之力將發揚中菜這回事提升到另一個層次。
2. 大班樓的創辦人之一葉一南,一開始便決定「孤身走我路」,摒棄中菜的靈魂——上湯去做菜,以免所有味道被同化,廚房裡的調味不要說味精、雞粉,連蠔油都沒有。他們煉油,各式各樣的油:蔥油、蝦油、蟹油、薑油、香茅油....去提味,也熬煮肉類的原汁,如鵝汁、牛肉汁等去入饌。
3. 莫斯科雙子花園——詩人的情懷、科學的頭腦、廚師的技術,令他們獨特且前衛。把乾式熟成方式用來處理蔬菜、自家釀造不同蔬菜酒來作pairings、熬煮蟹高湯來當噴霧培植菇菌好讓菇菌吸收天然鮮味,各種概念前無古人但又合情合理、執行到位。他們一早站在未來的街頭,等你走過去跟他相遇。
4. 壽司之神小野二郎,從吃法餐吸收到靈感,改革了江戶前壽司的流程——從淡味到濃味,引領壽司omakase步入新紀元;小野二郎的握壽司的功力,他出手如何牢牢操控著壽司的溫度與節奏,他把玩溫度與速度的「海膽雪糕」(海膽壽司)與「熱雪糕」(穴子壽司)完美演繹他的快狠準,恐怕是無人能超越的境界。
5. 蔬食之神Alain Passard,影響中生代、新生代廚師都視擁有自己的菜田、從源頭控制食材素質為必要;做菜沒有固定食譜,如何捉緊概念去創造和變化。
6. 以香港二星餐廳Ecriture和三星餐廳Caprice的菜式,拆解法菜味道的結構、邏輯等等。
#改變世界的味道
#worldchangingflavours
#agneschee
#謝嫣薇
#香港書展2021
#hongkongbookfair2021
大 紀元 食譜 在 註冊營養師Gloria - Nutri Life Facebook 的精選貼文
收到大家熱切嘅回應啊🥰 應承咗大家嘅溏心蛋食譜寫好咗啦!記住喺減磅期間,每一餐都要攝取足夠蛋白質,先可以減少肌肉流失、維持免疫力,而且令飽肚感持久啲!
其實自己整好容易,花約10分鐘準備,浸喺自製滷蛋醬油一晚,就食得喇!蛋黃外圍剛好有少少稠身呈膏狀,裏面仲係流心!而且令蛋黃更香濃甘香,食完超滿足!
我今次用日本新紀元雞蛋(白殼)同日本「蘭王」蛋(黃殼),蛋味香濃啲~ 而且蛋殼比較堅硬和厚,冇咁容易係煮嘅期間裂開。而且蛋味濃郁,拌烏冬或者蒟蒻麵食就最好食!
大 紀元 食譜 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最讚貼文
今日終於有機會試吓好好運沙嗲牛肉麵, 沙爹牛肉麵關注組狂讚, 有網民等了接近4小時才吃一碗, 值唔值得等,睇完你就知
好好運快餐店
荔枝角青山道538號半島大廈地下3號舖
??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️
本影片為1級
✅(一) 老少咸宜,全自費睇得開心
(二) 純邀請拍攝,沒有金錢關係
(三) 合作廣告,支持頻道營運??♂️
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該名男子當日隱約見到陽台上晾衣架曬着不明肉製品,惟形狀卻酷似蝙蝠
大 紀元 食譜 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最佳貼文
疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
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