家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
—
她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
—
所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
—
—
料理做法🍳
—
豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
—
加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
—
豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
—
再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
—
備註:
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
—
辣椒醬使用:真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#かていりょうり #便當
#家常菜 #古早味 #滷味
#黑豬肉 #焢肉飯 #豬耳朵
#yahoo特級廚師
同時也有115部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅閃電狼Flash Wolves,也在其Youtube影片中提到,#聲控廚房 下半場激鬥峽谷隊接手🙋♂️🙋♂️🙋♂️ 究竟最終回會是哪道黑暗料理(?)獲得勝利哩 這真的...不好說不好說 別忘了看完影片給辛苦的評審們一點掌聲😀 料理照片感謝由以下創作者授權提供 龍媽媽在英國 ☞ https://www.instagram.com/dragon...
「特級廚師」的推薦目錄:
- 關於特級廚師 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於特級廚師 在 Facebook 的最佳解答
- 關於特級廚師 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於特級廚師 在 閃電狼Flash Wolves Youtube 的精選貼文
- 關於特級廚師 在 三尾木木犬 Youtube 的最讚貼文
- 關於特級廚師 在 聲動台北 Youtube 的最佳貼文
- 關於特級廚師 在 [閒聊] 中華一番的特級廚師考試爭議回顧- 看板C_Chat 的評價
- 關於特級廚師 在 中華一番(舊版小當家) 第09話【向夢想挑戰!特級廚師大考驗】 的評價
- 關於特級廚師 在 特級廚師小當家 - Facebook 的評價
- 關於特級廚師 在 [閒聊] 中華一番特級廚師的低標單位是? - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於特級廚師 在 [閒聊] 特級廚師朝鮮/韓國考區會考啥題目- 看板C_Chat 的評價
特級廚師 在 Facebook 的最佳解答
前幾天跟老婆出遊,半路上好友阿健打來,我開擴音接起來時,車子剛好進了隧道,導致只能斷斷續續聽到阿健說…
「哥…謝…謝你…上次送的那黑黑…長長…硬硬的禮物,我跟女友…帶去露營時,好喜歡。
「阿健,你是在共三小?我在隧道聽不清楚。」
「就是那個…黑長…硬,還會…噴東西…」後面又斷訊
「喔,我想起來了,你說那個阿!喜歡就好,我在隧道訊號不好,晚點聊。」
原以為阿健的來電,只是旅途上的一段小插曲,誰知道才剛出隧道口,副駕駛座的樂兒,突然靦腆地說,「老公,你…你何時有黑黑、長長、硬硬,半夜夫妻能一起用的東西,我怎麼都不知道?」
「有阿,除了黑色我還有白色,大尺寸不錯用。」
「討厭,你這木頭什麼時候變這麼有情趣了?」
「情趣? 還好啦,這網路熱銷款也,募資超過六百萬,我一看到就下單了!」
「這麼厲害,你朋友剛才還說,它會噴東西喔?」
「對阿,我收到也很驚訝,它算小型填充式又不用充電,跟以前只能在家使用,偏大跟重的不太一樣,現在不用拘限場合,想帶去公司刺激一下、或是露營、朋友家聚會都很方便。
「說什麼三八話,還帶去公司哩,那晚上我洗香香等你,如何?」
「好啊,那我兩支都拿出來幫你用。」
「調皮,先專心開車啦。」
深夜,兩個小孩早早就進入夢鄉,樂兒穿著一件低胸性感藍色睡衣,房間的燈光曖昧昏暗,顯得異常浪漫。
在這氣氛之下,樂兒慵懶地靠在床上,眼神迷濛的看著我說,「老公 …你說的那黑黑長長…還不快拿出來…」
我看著她如此渴望,身為男人的我絕對不能讓她失望,我大叫一聲,「各位觀眾,注意了!!這就是黑黑白白、長長硬硬的「RichSoda氣泡水隨身瓶!!」
我先將檸檬切塊丟入瓶中,再加入20克的砂糖跟微量的薄荷葉,稍微壓一壓,再倒入適量的水跟冰塊,最後關上蓋子加入氣彈輕輕一扭,動作形如流水一氣呵成
我的背後彷彿有七道光芒跟一條神龍圍繞著我,左手臂還微微發光,這,沒錯,這是特級廚師才會有的標誌,一瞬間,一杯經典暢快的莫西托就完成。
我一口氣還沒喘夠,又拿出基酒、冰塊、跟水果茶,一樣加入氣彈輕輕一扭,沒幾秒鐘的時間,一杯讓女孩戀愛又微醺的,夏日風情水果酒,就完美登場
我將兩杯飲料放在樂兒面前,興奮的說,「快點喝喝看,這很厲害吧!」
只見樂兒一臉生無可戀的表情,「先生,我衣服都脫一半了,你給我搞這個?」
對阿,RichSoda氣泡水隨身瓶,不管上山下海露營去,還是情侶在家調情小酌來一杯,或是上班上到一半想解渴,只要把飲料放進去一轉,隨時都能喝到冰冰涼涼的氣泡飲料
喜歡喝咖啡的也能更換不同的氣彈,調出奶蓋般的濃郁氣泡,讓咖啡有不同層次的氣泡口感。
限時團購組,這裡逛逛:https://lihi1.cc/FWpGt
特級廚師 在 Facebook 的最讚貼文
剝皮辣椒雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
—
上次香菇雞拌麵,是把雞腿排
煎熟最後再跟著擺盤,
感覺會比較好吃一點,
因為能吃到雞皮酥脆度,
和原本風味,麵體也更能
吸附醬汁🥳
—
料理做法🍳
—
雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
—
水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
—
麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
—
鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
「可以用筷子插肉,如沒有血水溢出,
表示內層也差不多,熟透了唷」
—
利用鍋內油脂,蒜末,
下鍋煸出香味,
—
再加入各一大匙醬油,剝皮辣椒醬汁
各一小匙紹興酒,些許鹽巴,拌炒均勻
(依照麵量多寡調整醬汁比例)
—
剝皮辣椒切成小塊狀,和麵條
一起下鍋,拌炒均勻至稍微收汁,
—
起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
—
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#健康 #剝皮辣椒雞拌麵
#台北 #暖食 #拌麵
#peeledchilipeppers #干面
#剝皮辣椒雞 #剝皮辣椒雞麵
#yahoo特級廚師 #乾麵
特級廚師 在 閃電狼Flash Wolves Youtube 的精選貼文
#聲控廚房 下半場激鬥峽谷隊接手🙋♂️🙋♂️🙋♂️
究竟最終回會是哪道黑暗料理(?)獲得勝利哩
這真的...不好說不好說
別忘了看完影片給辛苦的評審們一點掌聲😀
料理照片感謝由以下創作者授權提供
龍媽媽在英國
☞ https://www.instagram.com/dragon_mama_uk/
☞ https://www.instagram.com/princessdragoninthehouse/
iCook愛料理@晶晶
☞ https://icook.tw/users/hotwar
#閃電狼 #flashwolves #料理
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCYlR7sckITRRtwF-mRdqu8A/join
▒ 加入我們,看更多電狼相關消息 ▒
官方網站website ☞ www.flashwolves.com
合作洽詢 ☞ flashwolves2013@gmail.com
Facebook ☞ https://goo.gl/M3gkWm
Instagram ☞ https://goo.gl/BGFpHA
Twitter ☞ https://goo.gl/eSKj4A
▒ 來找更多狼粉一起聊天 ▒
LINE@官方社群 ☞ https://bit.ly/3fyTw5V
閃電狼粉絲後援會 ☞ http://goo.gl/42MOch
▒ 閃電狼授權商城store ▒
硬派精璽 ☞ https://goo.gl/PDbosH
特級廚師 在 三尾木木犬 Youtube 的最讚貼文
⭐『訂閱汪汪』得知最新影片消息 ➔ http://bit.ly/DaiCyuan_sub 🐶
💎 成為『會員』搶先看片搶頭香 ➔ https://bit.ly/DaiCyuan_mb
📜 集數列表 ➔ https://pse.is/PGGBX
📜 台V斂財樂園 ➔ https://pse.is/3lrpql
📜 暮光巨龍模組生存 ➔ https://pse.is/LFNCP
📜 萌娘世界模組生活 ➔ https://pse.is/QJ2S9
📜 阿白白模組伺服紀錄 ➔ https://pse.is/UTYP5
📜 天竺鼠車車真香 ➔ https://pse.is/3bgha4
・🦴・🦴・🦴・║ 找到汪汪 ║・🦴・🦴・🦴・
👾 汪汪官方Discord ➔ https://discord.gg/hkGCT5AxVv
💬 Facebook ➔ https://www.facebook.com/ThreeTailPuppy
💬 Instagram ➔ https://www.instagram.com/julius_cyuan
💬 Plurk ➔ http://www.plurk.com/puppy910240
💬 Twitter ➔ https://twitter.com/puppy910240
🍮 超商贊助汪汪 ➔ http://bit.ly/DaiCyuan_Donate
🍮 信用卡贊助汪汪 ➔ https://streamlabs.com/dai_cyuan
💬 紅石口袋 ➔ http://www.facebook.com/RedStone.Poke
・🦴・🦴・🦴・║ 遊戲資訊 ║・🦴・🦴・🦴・
🎮 遊玩版本 ➔ #Minecraft 1.16.5
💾 地圖載點 ➔ https://go.dreamcity.studio/Knights_DAI
💾 夢都工作室 ➔ https://pse.is/3m2dsy
📌 系列宗旨 ➔ #亞瑟王 #聖杯
・🦴・🦴・🦴・║ 製片夥伴 ║・🦴・🦴・🦴・
🎥 錄影軟體 ➔ Action!
👊 剪接 ➔ 蔡先生
👊 字幕 ➔ 棉被狐狸捲
・🦴・🦴・🦴・║ 音樂使用 ║・🦴・🦴・🦴・
🎵 配樂
Dova-s ➔ https://dova-s.jp
🎵 版權聲明
Hamster March by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100212
Artist: http://incompetech.com/
#三尾木木犬 #麥塊 #遊戲解說
特級廚師 在 聲動台北 Youtube 的最佳貼文
從8月中華一番開播以來,已經成為里歐主持人每天晚上必追的劇(卡通)啊!
而里歐自從看了「傳說中的麻婆豆腐」後就一直心心念念著麻婆豆腐,因此這集就私心的帶大家去尋找隱藏在台北的美味麻婆料理店!
這次私藏的名單是三家截然不同的麻婆豆腐,第一間是咬下去肉末會彈開的老罈香川味兒川菜館、絞肉是用頂級日式和牛做的高木食堂,還有吃下去會有媽媽家常的味道的我家川菜館,雖然三餐都吃麻婆豆腐,但一點都不會膩啊!
本集錄影時間:2021/8/23
#麻婆豆腐 #小當家 #中華一番
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
關於我們-聲動台北
Podcast ▶️ https://linktr.ee/sounds_in_taipei
Instagram▶️ https://www.instagram.com/sounds_in_taipei/
Facebook ▶️ https://reurl.cc/4yq3pj
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
關於聲動台北錄音室資訊
青旅資訊▶️ https://www.starhostel.com.tw/
地點▶️ 位於Star Hostel裡(信星青年旅館)
地址▶️ 台北市大同區華陰街50號4F
預約連結▶️ https://calendly.com/soundsintaipei
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
partner明萱instagram ▶️ https://www.instagram.com/mingsyuan.s/
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
合作可寄至 ▶️ soundsintaipei@gmail.com
特級廚師 在 中華一番(舊版小當家) 第09話【向夢想挑戰!特級廚師大考驗】 的推薦與評價
特級廚師 大考驗】|Muse木棉花動畫線上看. Muse木棉花-TW. ... <看更多>
特級廚師 在 特級廚師小當家 - Facebook 的推薦與評價
Join Facebook to connect with 特級廚師小當家and others you may know. Facebook gives people the power to share and makes the world more... ... <看更多>
特級廚師 在 [閒聊] 中華一番的特級廚師考試爭議回顧- 看板C_Chat 的推薦與評價
最近上youtube剛好推薦顯示中華一番的特級廚師考試動畫,於是看了幾集回味一下
又回想到之前在版上看到有關國士無雙麵以及麵非麵的考試爭議討論,於是仔細看了
一下動畫細節後,發現版上討論的爭議其實都可以圓的過去。
第一場題目: 國士無雙麵
爭議點大多是動畫腳色做出來的麵好像沒有符合國士無雙的題目,但就我觀察動畫
結果來看,裡面的6位有做出成品的考生來看好像只有阿飛一個人知道考題典故
也就是蕭何稱讚韓信的話:諸將易得耳,至如信者,國士無雙。 而小當家是受到
阿飛的提醒才有辦法在考生呈報中說他的麵就像韓信一樣破題,其他考生只能
根據國士無雙這四個字來做衍伸而已。
基本上第一場考試跟中國傳統科舉考題類似,從古文中選出一段詞當主題
然後讓考生自己做延伸作文,而作文最關鍵的就是要破題,也就是國士無雙的
典故,所以小當家說的應該算是標準黃金答案,做的麵不加料跟湯光靠麵的味道
也非常具有特色,所以通關是沒問題的,雖然小當家幻想出來的韓信有點怪怪的。
而其他考生為何過關我想基本上考試標準還是很有彈性,畢竟是料理考試,好不好
吃才是重點,料理主題如果考生掰的合理依然給過,而且第一場考試除了5個名額之外
記得還有時間限制,必須在最短的時間內做出美味又符合考題的作品,基本上就是先求
有再求好,所以第一個完成的小韓精力湯刀削麵不但最早完成,而且說吃了它就可以
國士無雙,比威而鋼還神,對於5位男性考官來說這當然過關阿。
而小單的八寶麵是引用君子八德也算是符合國士無雙,雖然當初蕭何稱讚韓信只出現信
這個字而已,不過至少小單沒有把13種海鮮刻上麻將國士無雙13面就OK了。
再來是芝林的野味麵,雖然是說國士無雙的人才可以吃感覺有點遷強,而且以現在來看
可能有引發疫情以及涉及動物保育的問題,但那時候是清末是沒這種問題,再加上芝林
使用廣州在地食材,具有十足的廣州價值,所以過關也合理。
第四個是阿飛的絕代佳人,也是最常被討論的爭議點,不過就阿飛提醒過小當家國士無雙
的典故可以知道阿飛很了解考試主題,不過阿飛是高端玩家,以夫妻一體國士無雙配絕代
家人的引申過關,不過以阿飛應該是當屆最強的考生來看,搞不好最大的原因是阿飛的麵
比前面三個考生還要好吃,畢竟前三個怎麼看都是重口味,中間吃的阿飛甜點可以解膩,
所以過關也是正常的。
而第五個完成的王虎被淘汰的原因可能是他沒事提到蘇東坡和他的文學作品,畢竟國士
無雙的典故是講武將韓信,王虎還不如說他的麵外觀很國士無雙或是適合國士無雙的人
吃的,但這種理由前面考生用過,再加上考官們看到小當家是第六個完成的,王虎文不
對題也罷,但如果王虎過關就沒機會吃小當家的作品,考官們也希望自己可以像小當家的
麵那樣伸縮自如阿,中國講的以形補形,況且我想王虎的作品應該也沒前面4個考生作品
還好吃所以被淘汰也是正常。
而小當家的過關原因除了有創意特色、味道好、而且乾麵不像湯麵吃起來怕燙傷或是眼鏡
起霧,以及考場廣州當時氣候來看,乾麵真的比湯麵方便考核,就好像大熱天你是要吃
乾麵還是湯麵,而且評審要把那麼大碗公的麵舉起來吃,裡面有湯比較種而且怕灑出來
另外也只有小當家有講到關鍵字典故韓信,所以毫無疑問過關。
第二場考題 麵非麵
很多版友為小單的貓耳朵抱屈,認為那也算麵非麵的一種阿,不過還是要跟其他考生比較
如果其他考生是做蝴蝶麵、車輪麵、螺旋麵、貝殼麵的造型麵的話或許說他是具有中國
價值特色的麵疙瘩有加分效果,但連肌肉棒子的小韓都知道用牛肉做成麵的話,那小單
被淘汰也是理所當然。
而芝林使用罌粟非法食材,憑良心講芝林的麵非麵作法很炫泡很句有視覺效果,而用罌粟
做食材是否非法其實考場好像也沒特別禁止,考量歷史因素清末多人都有抽鴉片,芝林最
大的問題應該是使用罌粟被抓包,而且還有用針封住小當家的味覺,這兩種行為被抓包
被淘汰剝奪廚師身分也是正常,就好像運動員吃補品沒被驗出來就是沒吃藥阿~~
而且老實說芝林是被雷花指明第一個發表作品的,搞不好雷花早就看到芝林有偷加料,說
不定想順便考驗其他考生的味覺,結果很明顯只有阿飛和小當家發現,另外兩個看起來
那怕是噴加了罌粟也吃得很開心,所以比較起來就有明顯差異。
而最終考核雷花可能考量到目前再減肥不宜半夜吃消夜,而且小韓的粉絲眾多不宜得罪
所以就把評分的責任丟給考生去互評,這樣就不會得罪人,最後小韓自爆,所以基本上
到這裡的考核我認為應該都是公平公正沒有內幕的。
而到後面阿飛和小當家要自我評價、以及為何合身尺寸的特級廚師服有兩套的原因就不去
管它的,畢竟考試時間有限,考官都跟著考生熬夜到半夜,雖然沒有負起監督、評分的
責任,但考官也累了,所以阿飛和小當家獲得特級廚師資格是實至名歸阿。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.175.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1672815131.A.FF2.html
... <看更多>