酸価 在 酸価と過酸化物価:脂質の劣化を数値化する代表的な指標 的評價 酸価 とは脂質分解の指標で、油脂1g中に含まれる遊離脂肪酸を中和するために必要なKOHの㎎数を指します。過酸化物価は脂質の酸化度合いを評価する指標で、 ... ... <看更多>